肉鬆出爐! 😁
好吧~ 老實說，兩年多前我剛買小美的時候，心血來潮做了一次肉鬆，但失敗了，就沒有再次挑戰過。😅
原因是我做菜通常比較隨性，廚房沒有的東西就會用其他替代品取代，食譜裡要求的豬里肌肉，我當時用的是waitrose 隨便買的豬絞肉。
當時做失敗了，雖然味道好吃，但是份量很少(因為不鬆)，而且還要炒一個小時左右，我覺得浪費電，就不願意再嘗試了。
最近看到朋友頻頻在做肉鬆，美食社團裡面大家開始貼出肉鬆的貼文，又開始心癢癢想要挑戰。
這次我乖乖去Tesco 買了朋友推薦的‘pork loin’, 或是去Mark&Spencers可以用其他人推薦的 ‘pork fillet’.
結果真的就 成 功 了 ! ❤
在這裡分享一下我做的步驟跟細節：
*我用的是Tesco 大盒一公斤的pork loin 加上一盒 540克的 兩片。
*食譜要求600g, 把肥肉跟筋膜切一切之後就差不多了。
*切肥肉跟筋膜的時候我故意帶了一點肉，那些肉丟氣炸鍋 (200度兩分鐘翻一翻再三分鐘)，胡椒鹽撒一撒，又是一道菜了 😂 而且小孩很愛!
（客家妹子精神，不能浪費食物）
*為了避免失敗，我完全按照食譜上的步驟跟材料去做。
*但這次做完我自己覺得有點鹹，後來有補大約十克的糖。
有可能是我用的醬油比較鹹，所以下次做應該會少放個20g的醬油。
*最後用烤箱烤的時候，我是用有風扇的功能，溫度不要太高，不要超過120度，十分鐘翻一次，總共烤了三十分鐘。
成果香鬆好吃，大小妞又重新愛上媽咪 (的廚藝) 😂
對小美有興趣請找咪亞 ❤
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